可可豆脂最稳定的晶型为 A.α B.β C.α\' D.β\' E.γ

免费考试题库2020-05-20 19

问题可可豆脂最稳定的晶型为A.αB.βC.α'D.β'E.γ

选项

答案B

解析本题考查可可豆脂的稳定性。可可豆脂有四种晶型，其中以β型最稳定，熔点为34℃。

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