首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
医药卫生
存在于物料表面及粗大毛细中的水分为A.平衡水分 B.自由水分 C.结合水 D.非结合水 E.自由水分和平衡水分之和
存在于物料表面及粗大毛细中的水分为A.平衡水分 B.自由水分 C.结合水 D.非结合水 E.自由水分和平衡水分之和
admin
2020-12-24
22
问题
存在于物料表面及粗大毛细中的水分为
选项
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
答案
D
解析
根据热力学原理,在一定的温度和相对湿度(RH)下,当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时,所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分;结合水分包括物料细胞壁内的水分,物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触,当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时,物料将脱除水分或吸收水分,直至二者相等,此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/0WaeKKKQ
相关试题推荐
丁香花粉粒的特征是A.极面观呈三角形,角端各有一个萌发孔B.呈类球形或长圆形,外壁有细点状条状雕纹C.呈球形、黄色,外壁具细刺状突起D.呈球形或椭圆形,表面有似
金银花花粉粒的特征是A.极面观呈三角形,角端各有一个萌发孔B.呈类球形或长圆形,外壁有细点状条状雕纹C.呈球形、黄色,外壁具细刺状突起D.呈球形或椭圆形,表面有
蒲黄花粉粒的特征是A.极面观呈三角形,角端各有一个萌发孔B.呈类球形或长圆形,外壁有细点状条状雕纹C.呈球形、黄色,外壁具细刺状突起D.呈球形或椭圆形,表面有似
钩藤A.钩末端膨大成小球B.钩或枝被褐色粗毛C.常有宿存托叶D.茎枝表面光滑无毛E.叶痕明显
毛钩藤A.钩末端膨大成小球B.钩或枝被褐色粗毛C.常有宿存托叶D.茎枝表面光滑无毛E.叶痕明显
无柄果钩藤A.钩末端膨大成小球B.钩或枝被褐色粗毛C.常有宿存托叶D.茎枝表面光滑无毛E.叶痕明显
华钩藤A.钩末端膨大成小球B.钩或枝被褐色粗毛C.常有宿存托叶D.茎枝表面光滑无毛E.叶痕明显
表面可见类白色网状纹理,断而有“星点”的是A.大黄根茎B.生大黄片C.酒大黄D.熟大黄E.大黄炭
红花花粉粒特征是A.花粉粒圆球状,表面光滑,直径大,约为100μmB.花粉粒类球形或椭圆形,表面有网状雕纹C.花粉粒类圆形、橄榄形或椭圆形,表面有齿状突起D.花
将药材堆积放置,使其发热回潮,使内部水分向外挥散,此法称A.切片B.发汗C.熏硫D.干燥E.蒸、煮、烫
随机试题
在建筑工程保险的附加险中,保险人在承保被保险财产在建筑、地下水位降低、基础加固、
(50-52题共用题干) 患者女,58岁,右眼视力下降3个月,伴眼痛3天。Vo
大隐静脉曲张患者应慎用的下肢神经阻滞是 A.隐神经阻滞术 B.腓浅神经阻滞术
(2015年)土地增值税的纳税人转让的房地产坐落在两个或两个以上地区的,其申报纳
2005年全国1%人口抽样调查主要数据公报显示,同2000年第五次全国人口普查相
农民将人粪、尿收集起来,加水后浇在菜地里,能加快菜苗的生长。正常尿液的成分中不含
领取“一照一码”营业执照的企业,( )信息发生变化的,应直接向税务机关申请变更。
市场竞争战略中的基本竞争战略包括成本领先战略、差异化战略和重点集中战略三大类,关
五级伤残军人小李因担心将来医疗没有保障,对移交地方政府安置顾虑重重,迟迟不肯在移交协议书上签字。针对小李的情况,社会工作者最宜采取介入的策略是()。A.挖掘小
“春节”期间全体员工放假七天,这属于组织赋予员工的()。A:工资B:福利C:奖赏D:补贴