脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。

昕玥2019-12-17 29

问题脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。

选项 A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.双不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸

答案BCE

解析脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为三类：①饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA），其碳链中不含双键；②单不饱和脂肪酸（monounsaturatecl fatty acid，MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；③多不饱和脂肪酸（poyunsaturated fatty acid，PUFA），其碳链中含两个或多个双键。

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