关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（　　）。 A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸

天天题库2020-05-20 56

问题关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（　　）。A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸D、不能用于评价食物蛋白的营养价值E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

选项

答案E

解析本题考查了氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值可解释该种蛋白质的氨基酸模式。

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