清蒸羊肉的特点有（　　）。 A、肉质鲜嫩 B、口感爽滑 C、汤清香醇 D

免费考试题库2020-05-20 70

问题清蒸羊肉的特点有（　　）。A、肉质鲜嫩B、口感爽滑C、汤清香醇D、回味悠长E、色泽红亮

选项

答案ABC

解析清蒸羊肉是食疗菜谱之一，以羊肉为制作主料。清蒸羊肉的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜味，具有保健养生等诸多功能。其特点有：①汤清香醇；②口感爽滑；③肉质鲜嫩。

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