关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是（） A.黏度随之下降 B.溶解度随之

题库总管2019-12-17 37

问题关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是（）A.黏度随之下降B.溶解度随之增加C.颜色反应减弱D.原有的生物学活性丧失E.胃蛋白酶不易水解

选项

答案D

解析蛋白质变性，空间构象破坏，失去生物活性；而黏度增加，溶解度下降，颜色反应增强，易被蛋白酶水解。

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