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用酸水解法测定食品中脂肪,得到的结果为哪种脂肪含量 A.游离脂肪 B.结合脂
用酸水解法测定食品中脂肪,得到的结果为哪种脂肪含量 A.游离脂肪 B.结合脂
免费考试题库
2020-05-20
13
问题
用酸水解法测定食品中脂肪,得到的结果为哪种脂肪含量A.游离脂肪B.结合脂肪C.原脂肪D.结合脂肪+游离脂肪E.气化脂肪
选项
答案
D
解析
直接提取的是游离脂肪,若用酸水解后提取的既有游离脂肪也有结合脂肪。
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