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蛤粉炒阿胶时的火候是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火
蛤粉炒阿胶时的火候是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火
admin
2020-12-24
3
问题
蛤粉炒阿胶时的火候是
选项
A.中火
B.文火
C.武火
D.先文火后武火
E.先武火后文火
答案
A
解析
蛤粉炒阿胶时多用中火,温度过高易于焦煳(外焦内溏);温度不够,易出现僵子或粘连。药物酒炙时,火力多用文火,勤加翻动,将药物炒干,颜色加深,即可。
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不能采用砂炒的药材是A:鳖甲B:鸡内金C:马钱子D:狗脊E:阿胶
在密闭容器中,蒸制的火力是A:文火B:中火C:武火D:先武火,待“圆汽”后改为文火E:先文火,待“圆汽”后改为武火
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