下列试剂中导致蛋白质变性的是A.尿素 B.苦味酸 C.热丙酮 D.硫酸铵

admin2020-12-24 30

问题下列试剂中导致蛋白质变性的是

选项 A.尿素
B.苦味酸
C.热丙酮
D.硫酸铵

答案D

解析[考点]蛋白质的理化性质 [分析]能引起蛋甶质变性的因素很多，主要可分为物理因素和化学因素。常见的物理因素包括：加热、紫外线、超声波、高压、表面张力及剧烈振荡、研磨及搅拌。常见的化学闪素包括：酸、碱、有机溶剂、尿素、盐酸胍、重金属离子及生物碱试剂等。

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