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植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生
植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生
shuhaiku
2019-12-17
51
问题
植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生成很多黑色有害成分,具体表现就是,油色易发黑——油炸食物最明显,外皮不再金黄,而是棕褐色;有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大。所以_________________,它最适合温度不太高的烹任,比如凉拌、快炒等。根据上述文字,填入划横线部分最恰当的是:
选项
A.植物油的健康是相对的B.植物油不一定那么健康C.要根据烹饪方式选择油D.食用植物油有很多禁忌
答案
A
解析
第一步,定位原文,分析横线处上下文语境,保证话题的一致性。横线处前面出现关联词“所以”,后面是一个“,”,因此横线处的内容是根据前文提出的结论且与下文内容衔接紧密。文段先提出“植物油不饱和脂肪酸很多,也就意味着不稳定,容易被氧化,生成很多黑色有害成分”。接下来讲到了具体的表现,提出“有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大”。再看横线后面的内容,提到植物油最适合温度不太高的烹饪。因此“所以”后面的句子应起到承上启下的作用。第二步,观察选项,A选项内容“植物油的健康是相对的”与文段话题衔接最为紧密,既包含了前文提到的“不健康”同时也引出了下文“食用方法正确的话是健康的”。因此,选择A选项。B项:符合前文语境,但与下文话题不符。C项:与文段话题不符。D项:与下文话题不符,下文讲的并不是“禁忌”。
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