蛋白质的元素组成中含量恒定的是（　　）。 A．氢（H） B．碳（C

昕玥2020-05-20 33

问题蛋白质的元素组成中含量恒定的是（　　）。 A．氢（H） B．碳（C） C．氮（N） D．氧（O） E．硫（S）

选项

答案C

解析蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

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