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  3. 蛤粉炒阿胶，每100kg阿胶丁用蛤粉多少 A、10～20kg B、20

蛤粉炒阿胶，每100kg阿胶丁用蛤粉多少 A、10～20kg B、20

shuhaiku2020-05-20  44
问题 蛤粉炒阿胶，每100kg阿胶丁用蛤粉多少 A、10～20kg  B、20～30kg  C、30～40kg  D、30～50kg  E、40～50kg
选项
答案D
解析阿胶要点一 炮制方法1.阿胶丁 取阿胶块，置文火上烘软，趁热切成约0.5cm左右的小丁块。2.蛤粉炒阿胶 取蛤粉置锅内，中火加热炒至灵活状态对，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。每100kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg。3.蒲黄炒阿胶 将蒲黄适量置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。
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