在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（　　）A.尽量保持植株完整 B.先洗后切 C.急火快炒 D.适量加些醋 E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

admin2020-12-24 16

问题在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（　　）

选项 A.尽量保持植株完整
B.先洗后切
C.急火快炒
D.适量加些醋
E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

答案E

解析

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