有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

题库总管2019-12-17 60

问题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

选项 A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素

答案D

解析煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/7oUlKKKQ

相关试题推荐

随机试题