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金融经济
肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多 A、蛋白质 B、脂肪 C、
肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多 A、蛋白质 B、脂肪 C、
免费考试题库
2020-05-20
44
问题
肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多A、蛋白质 B、脂肪 C、钙 D、B族维生素 E、铁
选项
答案
D
解析
罐头食品是高温灭菌的一种典型形式。高温灭菌法对食品的营养成分有较大的破坏,尤其是对B族维生素,另外对食物的感官质量也有一定损害。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/7vTMKKKQ
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