2. 医药卫生
  3. 在水中溶解度较大的黄酮类化合物是A. 黄酮 B. 黄酮醇 C. 异黄酮 D. 花色素 E. 查耳酮

在水中溶解度较大的黄酮类化合物是A. 黄酮 B. 黄酮醇 C. 异黄酮 D. 花色素 E. 查耳酮

admin2020-12-24  40
问题 在水中溶解度较大的黄酮类化合物是
选项 A. 黄酮  
B. 黄酮醇  
C. 异黄酮  
D. 花色素  
E. 查耳酮
答案D
解析不同类型黄酮苷元在水中的溶解行为：花色素﹥二氢黄酮﹥异黄酮﹥黄酮（醇）﹥查耳酮1）黄酮（醇）、查耳酮为平面型分子，分子与分子排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水；2）二氢黄酮（醇）非平面型分子，分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，故溶解度稍大；3）花色素为离子型结构，具有盐的通性，亲水性较强，在水中的溶解度较大。
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