在水中溶解度较大的黄酮类化合物是A. 黄酮 B. 黄酮醇 C. 异黄酮 D. 花色素 E. 查耳酮

admin2020-12-24  26

问题 在水中溶解度较大的黄酮类化合物是

选项 A. 黄酮  
B. 黄酮醇  
C. 异黄酮  
D. 花色素  
E. 查耳酮

答案D

解析不同类型黄酮苷元在水中的溶解行为:花色素﹥二氢黄酮﹥异黄酮﹥黄酮(醇)﹥查耳酮1)黄酮(醇)、查耳酮为平面型分子,分子与分子排列紧密,分子间引力较大,故难溶于水;2)二氢黄酮(醇)非平面型分子,分子与分子间排列不紧密,分子间引力降低,有利于水分子进入,故溶解度稍大;3)花色素为离子型结构,具有盐的通性,亲水性较强,在水中的溶解度较大。
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