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陕西的传统名菜有( )。 A、光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉 B、辋川小样、金边
陕西的传统名菜有( )。 A、光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉 B、辋川小样、金边
题库总管
2020-05-20
70
问题
陕西的传统名菜有( )。A、光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉B、辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅C、葫芦鸡、金边白菜、商芝肉D、商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
选项
答案
C
解析
陕西省传统名菜,源于唐代,简称"陕菜",又称"秦菜",传统名菜有奶汤锅子鱼、葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、贵妃鸡翅、瓢金钱发菜、糖醋鱿鱼卷、驼蹄羹、金边白菜、商芝肉等。光明虾炙是唐代长安官府菜,用生虾加调味料制成;辋川小样为唐末五代尼姑梵正根据王维所绘制的辋川20景而烹制的花色拼盘,开创了中国花拼菜的先例。光明虾炙和辋川小样均是历史上记载的菜肴,都属于仿唐菜。
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