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  3. 陕西的传统名菜有（　　）。 A、光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉 B、辋川小样、金边

陕西的传统名菜有（　　）。 A、光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉 B、辋川小样、金边

题库总管2020-05-20  67
问题 陕西的传统名菜有（　　）。A、光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉B、辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅C、葫芦鸡、金边白菜、商芝肉D、商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
选项
答案C
解析陕西省传统名菜，源于唐代，简称"陕菜"，又称"秦菜"，传统名菜有奶汤锅子鱼、葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、贵妃鸡翅、瓢金钱发菜、糖醋鱿鱼卷、驼蹄羹、金边白菜、商芝肉等。光明虾炙是唐代长安官府菜，用生虾加调味料制成；辋川小样为唐末五代尼姑梵正根据王维所绘制的辋川20景而烹制的花色拼盘，开创了中国花拼菜的先例。光明虾炙和辋川小样均是历史上记载的菜肴，都属于仿唐菜。
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