2. 金融经济
  3. 制备阿胶时加入冰糖的目的是

制备阿胶时加入冰糖的目的是

天天题库2019-12-17  51
问题 制备阿胶时加入冰糖的目的是
选项 A. 增加胶剂的透明度B. 沉淀胶液中的泥土杂质C. 利用气泡逸散D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散E. 降低胶块黏度
答案A
解析冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。
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