感官检验可以分为（）。 A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验 C.判断型

题库总管2019-12-17 9

问题感官检验可以分为（）。A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验C.判断型感官检验 D.非嗜好型感官检验E.触觉检验

选项

答案AB

解析感官检验可以分为分析型感官检验和嗜好型感官检验：①分析型感官检验是对产品的固有质量特性的检验，这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只根据产品的物理、化学状态而区分的特性；②嗜好型感官检验是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。

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