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感官检验可以分为( )。 A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验 C.判断型
感官检验可以分为( )。 A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验 C.判断型
题库总管
2019-12-17
34
问题
感官检验可以分为( )。A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验C.判断型感官检验 D.非嗜好型感官检验E.触觉检验
选项
答案
AB
解析
感官检验可以分为分析型感官检验和嗜好型感官检验:①分析型感官检验是对产品的固有质量特性的检验,这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响,只根据产品的物理、化学状态而区分的特性;②嗜好型感官检验是以人为测定器,调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。
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