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蛋白质水解时A.一级结构破坏 B.二级结构破坏(指分子中局部主链的空间构象) C.三级结构破坏 D.四级结构破坏(亚基解聚时,四级结构破坏) E.空间结构破坏
蛋白质水解时A.一级结构破坏 B.二级结构破坏(指分子中局部主链的空间构象) C.三级结构破坏 D.四级结构破坏(亚基解聚时,四级结构破坏) E.空间结构破坏
admin
2020-12-24
38
问题
蛋白质水解时
选项
A.一级结构破坏
B.二级结构破坏(指分子中局部主链的空间构象)
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏(亚基解聚时,四级结构破坏)
E.空间结构破坏
答案
A
解析
蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解。蛋白质的一级结构,是指蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序,是蛋白质最基本的结构。各种氨基酸按遗传密码的顺序,通过肽键连接起来,成为多肽链,故一级结构的主要化学键是肽键,蛋白质水解时就是把肽键断开,即一级结构破坏。
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