2. 金融经济
  3. 食品中多环芳烃的主要来源是 A、煤、碳烘烤的食物 B、过高温度烹调的食物

食品中多环芳烃的主要来源是 A、煤、碳烘烤的食物 B、过高温度烹调的食物

免费考试题库2020-05-20  3
问题 食品中多环芳烃的主要来源是A、煤、碳烘烤的食物 B、过高温度烹调的食物 C、受机油和包装材料污染的食物 D、以上皆是 E、以上皆否
选项
答案D
解析食品中多环芳烃的主要来源：(1)食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染。(2)食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源。(3)植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃。(4)食品加工中受机油和食品包装材料等的污染，在柏油路上晒粮食使粮食受到污染。(5)污染的水可使水产品受到污染。
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