直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为()。

免费考试题库2020-05-20 57

问题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为()。A．ZnSO4B．乙酸锌C．铁氰化钾D．硫氰化钾E．亚铁氰化钾

选项

答案E

解析加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

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