先炒药后加盐水的操作方法适用于

tikufree2019-12-17 47

问题先炒药后加盐水的操作方法适用于

选项 <P>A.含黏液质较多的药材
B.根和根茎类药材
C.树脂类药材
D.质地致密，辅料不易吸收的药材
E.质地疏松和易碎的药材</P>

答案A

解析含黏液质多的药材处理如车前子、知母等，遇水容易发黏，宜先将药材加热除去部分水分，使质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。药材质地致密时，应通过炒制加热除去部分水分，使质地略变酥脆再加蜜，使蜜易于吸收。

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