2. 金融经济
  3. 下列食物中血糖指数最低的是（）。 A．面粉 B．荞麦 C．全麦 D．玉米

下列食物中血糖指数最低的是（）。 A．面粉 B．荞麦 C．全麦 D．玉米

Freeti2020-05-20  38
问题 下列食物中血糖指数最低的是（）。A．面粉B．荞麦C．全麦D．玉米E．黄豆
选项
答案E
解析为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度，专家们几年前提出了一个新名词叫做食物"血糖指数"。所谓血糖指数，是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标，血糖指数越高的食物，对糖尿病人就越不利；血糖指数越低，则越适合于糖尿病患者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为100。影响血糖生成指数大小的因素有很多，一般来说，豆类食品一般比谷、薯类食品的血糖生成指数低；谷类食品中，大麦、荞麦、黑米等较小麦的血糖生成指数低。
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