以下关于麸炒山药说法错误的是 A、先热锅再投入麦麸 B、火力是中火 C

昕玥2020-05-20 71

问题以下关于麸炒山药说法错误的是A、先热锅再投入麦麸 B、火力是中火 C、待麦麸冒烟时投药 D、炒至焦黄色，有焦香气时取出，筛去麦麸 E、每山药片100kg,用麦麸10kg

选项

答案D

解析麸炒山药将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时，投入山药片，用中火加热，不断翻动至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。每100kg山药片，用麦麸10kg。

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