鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

天天题库2019-12-17 47

问题鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

选项

答案对

解析由于鲜奶水分含量高。营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。大规模生产时采用巴氏消毒法。

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