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蛋白质变性时( )

shuhaiku2019-12-17  60
问题 蛋白质变性时(  )
选项 A.空间结构破坏，一级结构无改变B.280nm处光吸收增加C.溶解度降低D.生物学功能改变
答案ABCD
解析蛋白质变性是由于某些理化因素的作用，使蛋白质空间结构被破坏而一级结构不变。由于空间结构松散，原被包在内部的疏水基团外露，致使溶解度降低，另外由于包在内部的芳香氨基酸如色氨酸、酪氨酸等被暴露，对280nm波长的紫外光吸收增强。由于空间结构的破坏导致生物学功能改变，如酶则失去催化活性，抗体将不能与抗原反应等。
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