测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为()。 A．游离

题库总管2020-05-20 17

问题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为()。A．游离脂肪B．结合脂肪C．氧化脂肪D．乳脂肪E．原脂肪

选项

答案A

解析能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。

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