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金融经济
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。
Freeti
2020-05-20
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问题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、尿内源氮E、粪代谢氮
选项
答案
D
解析
蛋白质表观消化率=(食物氮-粪氮)/食物氮×100%,蛋白质真消化率=[食物氮(粪氮-粪代谢氮)]/食物氮×100%,因此计算消化率不需要测定尿内源性氮。
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