变性蛋白质的本质是A:肽键断裂 B:生物活性丧失 C:溶解度增加 D:黏度下降 E:比旋度下降

admin2020-12-24 17

问题变性蛋白质的本质是

选项 A:肽键断裂
B:生物活性丧失
C:溶解度增加
D:黏度下降
E:比旋度下降

答案B

解析在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

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