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夏至是我国二十四节气之一,在古时是个很重要的节日。明清两代每到这天皇帝都要到京城的地坛举行隆重的祭祀典仪,企盼风调雨顺,五谷丰登。那时文武官员也都放假三天...
夏至是我国二十四节气之一,在古时是个很重要的节日。明清两代每到这天皇帝都要到京城的地坛举行隆重的祭祀典仪,企盼风调雨顺,五谷丰登。那时文武官员也都放假三天...
admin
2020-12-24
26
问题
夏至是我国二十四节气之一,在古时是个很重要的节日。明清两代每到这天皇帝都要到京城的地坛举行隆重的祭祀典仪,企盼风调雨顺,五谷丰登。那时文武官员也都放假三天,名日“歇夏”,在家与家人团聚畅饮,以避夏日酷暑。在北京有“冬至饺子夏至面”①的俗说。因为北方地区这个时候正是麦子收获之时,人们用新面来做喜面是庆祝丰收的最好方式,而且吃着自己做出的样式多样的面条,还能给生活带来极大的乐趣。
有的地方在酷热的夏天吃热面,据说有“避恶”之意。因为古人认为农历五月是恶月,吃热面是为了驱除邪恶。现代人其实是以吃热面多出汗的方法祛除体内的潮气和暑气。但有些人又爱用吃凉面来消暑。可见,萝卜白菜各有所爱②。
随着人口的 ③ ,面条也随着人们迁徙的脚步,在各地扎根,演化出合乎当地饮食习惯的各色面条。从南到北,从东到西,各地几乎都有自己独特的面条:北京的炸酱面、上海的阳春面、武汉的热干面、四川的担担面、广州的云吞面、杭州的片儿川、山西的刀削面、陕西的油泼面、兰州的牛肉拉面、新疆的拉条子,虽然这些面条的形制不同,浇头也不同,却都是当地人们喜爱的美味,并走遍全国各地。每一种面条都有它的历史,它的讲究。
①处为什么有“冬至饺子夏至面”的俗说?
选项
A.夏天做面比较简单
B.冬天做面缺少乐趣
C.夏天做的面条味道更好
D.人们常用新面做面条庆祝
答案
D
解析
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