2. 金融经济
  3. （77-80题共用题干） 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60

（77-80题共用题干） 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60

免费考试题库2020-05-20  18
问题 （77-80题共用题干）据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
选项 77．精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。A．谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B．谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C．谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D．赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E．谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
答案D
解析
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