向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时（）。A.蛋白质变性析出 B.蛋白质变性，但不析出 C.蛋白质沉淀，但不变性

admin2020-12-24 61

问题向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时（）。

选项 A.蛋白质变性析出
B.蛋白质变性，但不析出
C.蛋白质沉淀，但不变性
D.蛋白质变性，冷却又复性
E.蛋白质水解为混合氨基酸

答案B

解析

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/FtLeKKKQ

相关试题推荐

随机试题