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下列哪项是维生素B1保持稳定的条件()。 A.光照 B.酸性 C.中性
下列哪项是维生素B1保持稳定的条件()。 A.光照 B.酸性 C.中性
Freeti
2020-05-20
19
问题
下列哪项是维生素B1保持稳定的条件()。A.光照B.酸性C.中性D.碱性E.铜离子存在
选项
答案
B
解析
维生素B1遇光和热效价下降,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活,铜离子可加快维生素B1的破坏。
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