2. 医药卫生
  3. 某中药贮藏仓库在进行例行检查发现大批根茎类药材表面发毛，部分药材气味散失。 含油脂成分易引起酸败的饮片有A. 肉桂 B. 白芷 C. 樟脑 D. 杏仁 E.

某中药贮藏仓库在进行例行检查发现大批根茎类药材表面发毛，部分药材气味散失。 含油脂成分易引起酸败的饮片有A. 肉桂 B. 白芷 C. 樟脑 D. 杏仁 E.

admin2020-12-24  95
问题 某中药贮藏仓库在进行例行检查发现大批根茎类药材表面发毛，部分药材气味散失。
含油脂成分易引起酸败的饮片有
选项 A. 肉桂
B. 白芷
C. 樟脑
D. 杏仁
E. 天冬
答案D
解析本题考查中药贮藏、养护。 引起中药霉变的霉菌属于真菌中不形成大的子实体的丝状菌类，常寄生于有机体或腐生于粮食、食品、中药或其他产品上使之发霉变质。有的霉菌还可产生毒素，危害人的健康，如黄曲霉毒素、杂色曲霉素、黄绿青霉素、灰黄霉素等。常见的霉菌有黑酵菌、云白酶、绿霉菌、蓝霉菌等几类。一般室温在20℃~30℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使淡豆鼓、瓜蒌、肉苁蓉等饮片发生霉变、腐烂变质而失效。 油脂是脂肪油和脂肪的总称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。含油脂的饮片，若长时间与空气、日光、湿气等接触，或因微生物的作用，会发生氧化反应，继而发生异味、酸败等现象。油脂也易在脂酶影响下水解，形成甘油和脂肪酸雨具有异味。如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗肾等。故选D。
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