2. 金融经济
  3. 我国食物中的脂肪酸主要是（）。 A．12碳脂肪酸 B．14碳脂肪酸 C．1

我国食物中的脂肪酸主要是（）。 A．12碳脂肪酸 B．14碳脂肪酸 C．1

免费考试题库2020-05-20  49
问题 我国食物中的脂肪酸主要是（）。A．12碳脂肪酸B．14碳脂肪酸C．16碳脂肪酸D．18碳脂肪酸E．20碳脂肪酸
选项
答案D
解析脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6～12个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。
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