下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（　　） A、煮黄豆 B、豆浆 C、豆

昕玥2020-05-20 22

问题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（　　）A、煮黄豆B、豆浆C、豆腐D、豆芽E、豆角

选项

答案C

解析整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。

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