2. 医药卫生
  3. 因含油脂而易酸败的药是A:当归 B:山柰 C:石斛 D:枸杞子 E:刺猬皮

因含油脂而易酸败的药是A:当归 B:山柰 C:石斛 D:枸杞子 E:刺猬皮

admin2020-12-24  46
问题 因含油脂而易酸败的药是
选项 A:当归
B:山柰
C:石斛
D:枸杞子
E:刺猬皮
答案E
解析中药的采购与贮藏、养护·引起中药质量变异的因素油脂是脂肪油和脂肪的总称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。植物性油脂大多存在于果实和种子中，有些还含有色素。有些动物性油脂含有丰富的维生素、蛋白质等。含油脂的饮片，若经常与空气、日光、湿气等接触，油脂氧化而产生氧化物，继而产生酸性物质，逐渐产生异味。油脂也易在脂酶影响下水解，形成甘油和脂肪酸而具有异味，如桃仁、杏仁等。含油脂成分的中药，也可能因微生物的作用，产生氧化物质，这时除了出现油膻气等特殊气味外，其游离脂肪酸增多，使油脂呈酸性反应，这种现象称为油脂的“酸败”，如刺猬皮、狗肾等。
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