使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。 A、

shuhaiku2020-05-20 78

问题使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是（　　）。A、组胺中毒B、河豚鱼中毒C、毒蕈中毒D、瘦肉精中毒E、亚硝酸盐中毒

选项

答案E

解析亚硝酸盐作为强氧化剂，可使体内亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧。

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