下列不属于评价蛋白质质量的指标是 A、蛋白质含量 B、蛋白质消化率 C

题库总管2020-05-20 29

问题下列不属于评价蛋白质质量的指标是A、蛋白质含量 B、蛋白质消化率 C、蛋白质生物价 D、蛋白质净利用率 E、蛋白质功效比值

选项

答案A

解析蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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