米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的 A 升华法 B 脂溶性 C 水溶性

tikufree2020-05-20 18

问题米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的A 升华法 B 脂溶性 C 水溶性 D 遇热分解 E 蛋白质凝固

选项

答案A

解析解析:本题考查米炒斑蝥的原理。斑蝥素在84℃开始升华,其升华点为110℃,米炒时锅温为128℃,适合斑蝥素的升华

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