2. 医药卫生
  3. 之前应进行杀菌、杀虫处理的是()。A.复制B.发芽C.发酵D.蒸E.煮

之前应进行杀菌、杀虫处理的是()。A.复制B.发芽C.发酵D.蒸E.煮

admin2020-12-24  24
问题 之前应进行杀菌、杀虫处理的是()。
选项

A.复制
B.发芽
C.发酵
D.蒸
E.煮

答案C
解析本组题考查要点是“常用饮片的炮制方法——蒸、煮、复制、发酵、发芽的注意事项”。(1)复制的注意事项：本法操作复杂，辅料品种较多，炮制一般需较长时间，故应注意：①时间可选择在春、秋季。②地点应选择在阴凉处，避免暴晒，以免腐烂并可加入适量明矾防腐。③如要加热处理，火力要均匀，水量要多。(2)发酵的注意事项：发酵制品以曲块表面酶衣黄白色，内部有斑点为佳，同时应有酵香香味。不应出现黑色、霉味即酸败味。故应注意：①原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理，以免菌感染，影响发酵质量。②发酵过程须一次完成，不中断，不停顿。③温度和湿度对发酵的速度影响很大，湿度过低或过分干燥，发酵速度慢甚至不能发酵，而温度过高则能杀死霉菌，不能发酵。(3)发芽注意事项：发芽温度一般以18℃～25℃为宜，浸渍后含水量控制在42%～45%为宜。②种子的浸泡时间应依气候、环境而定，一般春、秋季宜浸泡4～6小时，冬季8小时，夏季4小时。③选用新鲜成熟的种子或果实，在发芽前应先测定发芽率，要求发芽率在85%以上。④适当避光，选择有充足氧气、通风良好的场地或容器进行发芽。⑤发芽时先长须根而后生芽，不能把须根误认为是芽。以芽长至0.2～1cm为标准，要勤加检查、淋水，以保持所需湿度，并防止发热霉烂。(4)蒸制的注意事项：①须用液体辅料拌蒸的药物应待辅料药物被吸进后再蒸制。②蒸制时一般先用武火加热，待“圆气”（即水蒸气充满整个蒸制容器并从锅盖周围大量溢出）后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，从开始到结束要已知用文火蒸制，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。③蒸制时要注意火候，若时间太短则达不到蒸制的目的；若时间太久则影响药效，有的药物可能“上水”，致使水分过大，难于干燥。④需长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸汽中断，特别注意不要将水蒸煮干，影响药物质量。需日夜连续蒸制者应由专人值班，以保安全。⑤加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料（蒸液），应拌入药物后进行干燥。(5)煮制的注意事项：①大小分档。药材大小不同，对煮制时间要求不同，为了保证产品质量一致，在炮制前应先对药材进行分档。②加水量适当。加水量的多少根据要求而定。③火力适当。先用武火煮至沸腾，再改用文火，保持微沸，否则水迅速蒸发，不易向药物组织内部渗透。煮制中途需加水时，应加沸水。④及时干燥或切片。
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