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鸡蛋中干扰铁吸收的成分是()。 A.抗生物素因子 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是()。 A.抗生物素因子 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄
tikufree
2020-05-20
32
问题
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是()。A.抗生物素因子B.抗胰蛋白酶C.卵黄高磷蛋白D.磷脂E.胆固醇
选项
答案
C
解析
鸡蛋含铁量虽然不低(2mg/100g),但因为含有一种叫做"卵黄高磷蛋白"的物质,抑制铁吸收,使得鸡蛋中铁的吸收率只有3%,补铁的效果也不好。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/J7ddKKKQ
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