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乳化剂类型改变造成酸败的原因是( )。A:ζ电位降低 B:分散相与连续相存在密度差 C:微生物及光、热、空气等的作用 D:乳化剂失去乳化作用 E:.乳化剂性质改
乳化剂类型改变造成酸败的原因是( )。A:ζ电位降低 B:分散相与连续相存在密度差 C:微生物及光、热、空气等的作用 D:乳化剂失去乳化作用 E:.乳化剂性质改
admin
2020-12-24
38
问题
乳化剂类型改变造成酸败的原因是( )。
选项
A:ζ电位降低
B:分散相与连续相存在密度差
C:微生物及光、热、空气等的作用
D:乳化剂失去乳化作用
E:.乳化剂性质改变
答案
C
解析
本题考查乳剂酸败的原因。乳剂受外界因素及微生物影响,使油相或乳化剂等发生变化引起的变质现象称为酸败。故答案为C。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/J9yaKKKQ
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