胶剂制备时加油类辅料的目的是 A、降低胶块的粘度 B、增加胶剂的透明度

shuhaiku2020-05-20 17

问题胶剂制备时加油类辅料的目的是A、降低胶块的粘度 B、增加胶剂的透明度 C、沉淀胶液中的泥砂杂质 D、在浓缩收胶时，起消泡作用 E、有矫味作用

选项

答案AD

解析油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。

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