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要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1,是由哪个法规规定的 A.《食
要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1,是由哪个法规规定的 A.《食
天天题库
2020-05-20
38
问题
要求餐馆的餐厨比为1∶1.1,食堂餐厨比为1∶1,是由哪个法规规定的A.《食品企业通用卫生规范》B.《饮食建筑设计规范》C.《公共场所卫生管理条例》D.《工业企业设计卫生标准》E.《公共场所卫生管理条例实施细则》
选项
答案
B
解析
根据《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89,1100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定: ①餐馆的餐厨比宜为1∶1.1;食堂餐厨比宜为1∶1;②餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
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