在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是 A．蛋白质 B．脂肪 C．乳糖

天天题库2020-05-20 71

问题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A．蛋白质B．脂肪C．乳糖D．矿物质E．维生素B1

选项

答案E

解析蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

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