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潮州菜的组成成分有( )。 A、广州菜 B、南洋菜 C、江浙菜 D、闽
潮州菜的组成成分有( )。 A、广州菜 B、南洋菜 C、江浙菜 D、闽
shuhaiku
2020-05-20
16
问题
潮州菜的组成成分有( )。A、广州菜B、南洋菜C、江浙菜D、闽南菜E、湖南菜
选项
答案
ABCD
解析
潮州菜包括讲潮州话的地区的各种地方菜,它以闽菜为主,兼收广州菜、江浙菜和南洋菜而自成一格,常用的烹饪方法以炊(即蒸)、清、炮、淋四种而著称,具有以烹制海鲜著名,口味清淡鲜美,粗料精做,注重食调料,素菜制作精巧,善于做汤、粥等。
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