在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（　　） A、矿物质 B、蛋白

天天题库2020-05-20 63

问题在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（　　）A、矿物质B、蛋白质C、乳糖D、脂肪E、维生素B1

选项

答案E

解析蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

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