图3为苹果酒的发酵实验装置示意图,下列叙述正确的是( )。

shuhaiku2019-12-17  18

问题 图3为苹果酒的发酵实验装置示意图,下列叙述正确的是(  )。

选项 A.发酵过程中酵母菌种群数量不断增长B.发酵过程中酒精的产生速率越来越快C.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸产生的CO2D.若发酵液表面出现菌膜,原因可能是发酵瓶漏气

答案D

解析发酵瓶中的营养物质和氧气是有限的,初期瓶中有氧气,酵母菌进行有氧呼吸,大量增殖。氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。因环境和食物都是有限的,酵母菌种群数量会呈“S”型增长,最终达到一个最大值,A项错误。酒精发酵过程中,开始时酒精的产生速率逐渐加快,后来保持相对稳定,最后由于营养物质逐渐被消耗等原因,酒精的产生速率逐渐减慢,B项错误。氧气被消耗后,酵母菌进行无氧呼吸,所以集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2,C项错误。若发酵液表面出现菌膜,最可能的原因是发酵瓶漏气,在氧气充足的条件下,酵母菌大量繁殖,D项正确。
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